Preparazione
Preparare l’impasto

Scola bene i fiocchi di latte dalla parte liquida.

Mettili in un frullatore insieme all’albume.

Frulla per un paio di minuti, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Formare le piadine

Rivesti una teglia (o la base della friggitrice ad aria) con carta forno leggermente unta.

Versa il composto e, con l’aiuto di una spatola, distribuiscilo formando due dischi sottili, tipo wrap.

Cottura

Cuoci a 190 °C per circa 20 minuti in forno o friggitrice ad aria.

Le piadine devono risultare dorate ai bordi e facilmente staccabili dalla carta forno.

Farcitura

Lascia intiepidire un paio di minuti.

Farcisci con rucola fresca e pomodorini tagliati, oppure con ciò che preferisci.