Preparazione: 15 minuti (+ 5–10 minuti per ammollo pane)

Cottura: 10–15 minuti

Tempo totale: 30–40 minuti

Porzioni: 4 (circa 16 polpette medie)

Calorie: ~425 kcal a porzione

Ingredienti
Carne macinata mista magra (manzo + maiale) 400 g

Latte 100 ml

Pane raffermo 100 g (solo mollica)

Parmigiano grattugiato 50 g

Uovo 1

Prezzemolo 1 ciuffo, tritato

Aglio 1 spicchio, tritato finissimo o grattugiato

Pangrattato q.b. (per la panatura)

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva per per ungere la teglia e un po’ la superficie delle polpette nella variante al forno