Procedimento passo dopo passo

Procedimento passo dopo passo
1. Prepara le melanzane
Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm.

Cospargi con un po’ di sale grosso e lascia riposare su un piatto per 30 minuti (così perdono l’acqua amara).

Dopo il riposo, sciacquale bene sotto acqua fredda e asciugale con un canovaccio pulito.

2. Cuoci le melanzane
Griglia o rosola le fette in una padella antiaderente senza olio, finché non saranno morbide e dorate.

Trasferiscile in una ciotola e lasciale raffreddare leggermente.

3. Prepara l’impasto
Schiaccia le melanzane con una forchetta o frullale grossolanamente.