Polpette di Patate con Salsa ai Funghi
Ingredienti per le polpette:
700 g di patate
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato (+ q.b. per la panatura)
1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
Prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva (per cuocere)
Ingredienti per la salsa ai funghi:
300 g di funghi (champignon, porcini o misti) puliti e affettati
1 scalogno o mezza cipolla tritata
1 spicchio d’aglio
200 ml di panna da cucina o besciamella (per una versione più leggera)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale, pepe e prezzemolo fresco
(Facoltativo) 1/2 bicchiere di vino bianco
Proparazione:
Ingredienti per le polpette:700 g di patate
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato (+ q.b. per la panatura)
1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
Prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva (per cuocere)
Ingredienti per la salsa ai funghi:300 g di funghi (champignon, porcini o misti) puliti e affettati
1 scalogno o mezza cipolla tritata
1 spicchio d’aglio
200 ml di panna da cucina o besciamella (per una versione più leggera)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale, pepe e prezzemolo fresco
(Facoltativo) 1/2 bicchiere di vino bianco
Proparazione: