Polpette di zucchine al forno: croccanti, leggere e buone da matti

3. Prepara il mix
Trita finemente aglio e cipolla. In una ciotola grande, unisci le zucchine strizzate, aglio, cipolla, parmigiano, pangrattato, uovo, prezzemolo, sale e pepe.
Mescola tutto con un cucchiaio o con le mani finché l’impasto non è ben compatto.

4. Forma le polpette
Prendi un cucchiaio di impasto e fai delle palline con le mani. Più o meno tutte uguali. Se l’impasto è troppo molle, aggiungi un pochino di pangrattato.

5. Inforna
Metti le polpette su una teglia foderata con carta forno. Spennella con un filo d’olio d’oliva (basta poco). Cuoci per 20-25 minuti, finché diventano belle dorate. A metà cottura puoi girarle.

6. Servile
Buonissime appena sfornate, ma anche tiepide. Accompagnale con una salsina (vedi sotto) e preparati a fare il bis.