Polpette in Umido

Ingredienti per 4 persone

Per le polpette:

500 g di carne macinata (manzo o mista manzo/maiale)

2 uova

2 fette di pane raffermo o 60 g di mollica

50 g di formaggio grattugiato (Grana o Parmigiano)

1 spicchio d’aglio tritato finemente

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Per il sugo di verdure:

1 gambo di sedano

1 carota grande

1 cipolla

150 g di piselli (freschi o surgelati)

3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

500 ml di acqua calda

1 dado da brodo (o brodo fatto in casa)

Prezzemolo fresco per guarnire