2. Liquidi e cottura: la giusta proporzione e pazienza
Per una porzione da 30-40 grammi di fiocchi, usa circa 100 ml di acqua e 200 ml di latte (animale o vegetale). Inizia la cottura a fuoco basso unendo i fiocchi all’acqua in un pentolino antiaderente, mescolando con cura. Quando il liquido inizia ad assorbirsi, aggiungi il latte tiepido e continua fino a ottenere la consistenza desiderata.

Se lo preferisci più fluido, fermati prima; se ami la cremosità compatta, fai asciugare leggermente alzando la fiamma negli ultimi minuti.

Una volta pronto, lascia riposare per 5-10 minuti: questo tempo permette ai sapori di amalgamarsi meglio.

3. Come dolcificare senza esagerare
Evita lo zucchero bianco. Meglio scegliere dolcificanti naturali come miele, malto di riso, sciroppo d’agave o d’acero. Se cerchi alternative a basso indice glicemico, prova l’eritritolo o la stevia.

Vuoi un tocco di dolcezza naturale? Aggiungi frutta disidratata come uvetta, fichi, datteri tritati o chips di mela.

4. Spezie e aromi: il segreto del gusto