Probabilmente la migliore pasta frolla di sempre! Brioche svizzera con crema pasticcera!

Ingredienti per l’impasto (tipo pasta frolla lievitata):
Farina 00 o manitoba: da 260 g a 290 g

Uova intere: 3

Zucchero: 30 g

Lievito di birra secco: 5 g (oppure 15 g di fresco)

Sale: 1 pizzico

Burro morbido (a temperatura ambiente): 120 g

Vaniglia liquida: 1 cucchiaino

Latte tiepido: 20 g

🍮 Per la crema pasticcera (se non già pronta):
Latte intero: 250 ml

Tuorli: 2

Zucchero: 50 g

Amido di mais: 20 g

Vaniglia: ½ bacca o estratto

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