Questa è la ricetta per la torta mousse al triplo cioccolato:
Ingredienti:
Per la torta:
2 tazze di farina 00
1/2 tazza di cacao in polvere setacciato, più altro per spolverare
1 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
1 tazza di maionese
1 tazza di zucchero semolato
3 uova grandi
1 1/4 tazze d’acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa ganache:
225 g di cioccolato fondente, tritato
3/4 di tazza di panna fresca
1 cucchiaio e mezzo di sciroppo di mais
Per la farcitura di mousse al cioccolato:
1 cucchiaino e mezzo di gelatina neutra
1 cucchiaio di acqua fredda
1 cucchiaio di acqua bollente
170 g di cioccolato fondente, tritato
1 1/2 tazze di panna fresca, divisa
2 cucchiai di zucchero semolato
Istruzioni: