In una ciotola resistente al calore, mettete il cioccolato tritato.
In un pentolino, scaldate la panna e lo sciroppo di mais fino a sfiorare il bollore.
Versate il composto di panna calda sul cioccolato e lasciate riposare per un minuto.
Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e liscio.
Lasciate raffreddare leggermente la ganache prima di glassare la torta.
Per la crema al cioccolato:
