Questo è un piatto fresco che amo preparare in estate, con le zucchine fresche dell’orto

Questo è un piatto fresco che amo preparare in estate, con le zucchine fresche dell’orto 

carpaccio di zucchine piccante con feta e mandorle

Fatelo la sera per il giorno dopo: lavate una zucchina fresca, affettatela con un pelapatate e raccogliete le fette in una ciotola.

Preparate un’emulsione di olio succo di limone paprika dolce pepe pizzico di sale appena.