Ingredienti
per 4 persone
- 800 g di baccalà già dissalato
- 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro di buona qualità
- 2 spicchi d’aglio
- 3 filetti di acciughe sott’olio
- 100 g di olive nere di Gaeta ( qui olive nolche)
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale, ben sciacquati
- 30 g di pinoli
- Origano secco q.b.
- Farina 00 q.b. per infarinare il baccalà
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Peperoncino fresco o secco (facoltativo)
- Sale q.b.
Preparazione passo passo