Come preparare la crostata Oranaise facile

Per iniziare a preparare la crostata Oranaise, versare 225 g di latte in un pentolino, aggiungere 40 g di zucchero e una bacca di vaniglia aperta. Scaldare questo composto a fuoco medio fino a ebollizione, mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Nel frattempo, in un’altra ciotola, sbattere 35 g di zucchero con i tuorli. Aggiungere quindi 20 g di latte e l’amido di mais, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Una volta che il latte è caldo, versare lentamente questo primo composto sulle uova sbattute, mescolando continuamente per incorporarle completamente.

Quindi rimettere il tutto nel pentolino e far addensare a fuoco basso, mescolando regolarmente. Quando la crema diventa densa e liscia, toglierla dal fuoco, coprirla con pellicola trasparente e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno due ore per raggiungere la consistenza perfetta. Questa crema pasticcera ricca e cremosa sarà la deliziosa base per la vostra crostata Oranaise.

Per la pasta, ho usato la pasta sfoglia Herta Trésor de Grand-Mère, che conferisce alla crostata una consistenza leggera e ariosa. Stendere la pasta su un piano di lavoro, quindi ritagliare al centro una stella a otto punte. Disporre la pasta su uno stampo per crostate a corona, assicurandosi che la stella sia centrata. Distribuite generosamente la crema pasticcera raffreddata sulla pasta sfoglia, assicurandovi di distribuirla uniformemente su tutta la superficie.