6. Finitura
Quando il riso è cotto, mescola bene. Aggiungi il prezzemolo tritato, un filo d’olio a crudo, un po’ di limone spremuto e — se ti va — ancora un pizzico di peperoncino.
Servi caldo, con il pane croccante accanto.
Oppure anche freddo: il giorno dopo è ancora meglio.

Consigli da chi lo prepara spesso
Se vuoi più proteine: aggiungi tofu grigliato a cubetti o tempeh.

Non trovi l’aneto? Usa prezzemolo extra o un pizzico di finocchietto secco.

Se avanza, si conserva in frigo 2–3 giorni. Io lo scaldo in padella con un filo d’acqua o brodo vegetale.

E il pane… beh, il pane non è facoltativo, diciamolo.