Risotto zucca radicchio e speck

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura18 Minuti
  • Porzioni
    2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per preparare il Risotto zucca radicchio e speck:

220 g riso Arborio (oppure Carnaroli o altro tipo per risotti)
q.b. brodo vegetale
q.b. olio extravergine d’oliva (2-3 cucchiai)
1 scalogno (o 1/4 di cipolla)
1 rametto salvia (facoltativo)
2 fette zucca
1 cespo radicchio rosso di Treviso IGP, tardivo (piccolo)
q.b. sale
q.b. pepe
50 g speck (circa)
1 noce burro
q.b. parmigiano grattugiato

Strumenti

Risottiera

Preparazione del Risotto zucca radicchio e speck: