Ingredienti del Rotolo di patate farcito al forno:
Per l’impasto:
- 800 gpatate (possibilmente rosse )
- q.b.sale
- 1uovo
- 20 gburro
- 20 gparmigiano Reggiano DOP
- 140 gfarina 00 (circa )
Per il ripieno:
- 3zucchine (medio-piccole )
- 200 gprosciutto cotto (a fette )
- 150 gprovolone (provola o scamorza )
- q.b.olio extravergine d’oliva
Per completare:
- 1uovo (per spennellare )