Preparare la farcitura
Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero di cocco fino a ottenere una crema liscia.

Farcire e arrotolare
Srotola la base ormai fredda, spalma prima uno strato uniforme di crema di ricotta e poi il cioccolato fuso. Arrotola nuovamente, stringendo bene.

Decorazione
Spolvera con poco zucchero a velo o cocco rapè. Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire, così il rotolo sarà ancora più compatto e facile da tagliare.

Consigli utili
Se vuoi un gusto più fresco, puoi aggiungere alla crema di ricotta un po’ di scorza d’arancia grattugiata.

Per un effetto ancora più goloso, sostituisci il cioccolato fondente con una crema spalmabile senza zuccheri.

Il rotolo si conserva in frigo fino a 3 giorni, ben avvolto nella pellicola.