Prepara le patate:
Lava bene le patate, mantenendole con la buccia se preferisci, e tagliale a spicchi di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
Prepara il trito aromatico:
Su un tagliere, trita finemente le foglie di salvia, il rosmarino e lo spicchio d’aglio (privato dell’anima centrale) con un coltello.
Prepara l’emulsione:
