Sfoglia con funghi e prosciutto: ci sono ricette che piacciono a tutti fin dal primo morso. Questa sfoglia con funghi e prosciutto è una di queste. Una pasta croccante e dorata che racchiude un cuore fuso di funghi fritti, prosciutto affumicato e formaggio fuso… Solo a pensarci, viene l’acquolina in bocca.

È un piatto semplice, generoso e conviviale che amiamo preparare in qualsiasi periodo dell’anno. Perfetto per una cena veloce, un brunch del fine settimana o anche come antipasto per un pasto festivo. E la parte migliore? È buono sia caldo che tiepido, servito con un’insalata verde o una vellutata di verdure.
Ingredienti per 4 persone
: Per il ripieno:
2 cucchiai. 1 cucchiaio. di olio d’oliva.

1 piccola cipolla o 1 scalogno, tritati finemente

500 g di funghi puliti e affettati

150 g di prosciutto affumicato (o pancetta affumicata), tagliato a dadini

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di farina

360 ml di latte caldo (intero o parzialmente scremato)

50 g di formaggio grattugiato (Emmental, Comté, Gruyère o Parmigiano)

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe nero macinato fresco

Un pizzico di noce moscata (facoltativo)

Preparazione: