8. Versate il latte in un pentolino e fatelo scaldare.
A questo punto aggiungete la semola e fate cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
9. In una ciotola, mescolate la ricotta con la scorza d’arancia candita, lo zucchero e il tuorlo d’uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
10. Aggiungete la semola raffreddata al composto di ricotta, mescolate, coprite con pellicola trasparente e mettete il ripieno delle sfogliatelle napoletane in frigorifero.
COME PREPARARE LE SFOGLIATELLE RICCE?