RICETTA SFORMATO DI RISO CON ZUCCA E FUNGHI
Ingredienti
(per 4 persone)
- 350 g di riso Carnaroli o Arborio ( io riso parboiled)
- 400 g di zucca al netto dello scarto
- 200 g di funghi cardoncelli o champignon o misti (freschi o surgelati)
- 150 g di fontina valdostana DOP
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva a sentimento
- 500 ml di brodo vegetale caldo
- Sale e pepe nero q.b.
- Pangrattato q.b. per la teglia
- Burro o olio per ungere lo stampo
Preparazione passo dopo passo