Ingredienti per 4 persone:
800 g di pollo (cosce o petti, tagliati a pezzi)
200 g di olive verdi o nere, denocciolate e tagliate a metà
1 cipolla grande, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
2 carote, tagliate a rondelle
1 peperone rosso, tagliato a cubetti
400 g di pomodori pelati (una lattina), spezzettati
200 ml di brodo di pollo
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Procedimento: