Ingredienti
320 g di tagliatelle all’uovo (bianche o verdi)
80 g di pancetta arrotolata
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
40 g di burro
80 g di polpa di maiale macinata
80 g di polpa di manzo macinata
4 dl di brodo di carne caldo
1 dl di vino rosso
400 g di passata di pomodoro
50 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
