Ingredienti necessari per la decorazione:

10 gherigli di noci interi
80 g di gherigli di noci macinati
Metodo di preparazione:

Iniziamo dall’alto: separiamo gli albumi dai tuorli; montate gli albumi, insieme ad un pizzico di sale, poi metà della quantità di zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere una schiuma consistente.

In un’altra ciotola, strofinare i tuorli con la restante quantità di zucchero, quindi versare a filo l’olio e l’acqua bollente.

Mescolare bene, quindi versare sopra la schiuma di albume.

Mescoliamo le due composizioni con una spatola in silicone, aggiungendo la farina mista al lievito e ai gherigli di noce. Alla fine versare l’essenza di rum e mescolare delicatamente fino ad omogeneizzare.