Preparazione
Forno e teglia
Preriscalda a 180 °C. Fodera una teglia 20×20 cm con carta forno (oppure unge e infarina leggermente uno stampo da plumcake).

Base secca
In una ciotola grande mescola fiocchi d’avena, mandorle tritate, cannella, sale e (se vuoi) lievito.

Frutta e uovo
Aggiungi la mela a cubetti e i mirtilli. In un’altra ciotola sbatti l’uovo, poi unisci miele e olio di cocco fuso.

Unisci e regola la consistenza
Versa i liquidi sul mix secco e mescola. L’impasto deve risultare compatto ma umido (non liquido). Se appare troppo asciutto, aggiungi 1–2 cucchiai di acqua o latte (anche vegetale). Se troppo umido, 1 cucchiaio di avena.

In teglia e cottura
Trasferisci nella teglia, livella con il dorso di un cucchiaio. Cuoci 25–30 minuti: superficie dorata, bordi leggermente caramellati e stecchino asciutto al centro.