Torta di Mais Dolce e Cheddar

Ingredienti:

2 cucchiai di burro (più extra per ungere la teglia)
1 tazza di cipolla gialla finemente tritata
1 spicchio d’aglio medio, tritato
4 tazze di chicchi di mais freschi o scongelati (circa 6 pannocchie)
2/3 tazza di latte (o metà latte vegetale e metà latte vaccino)
2 tazze di formaggio grattugiato (metà cheddar dolce, metà fontina)
3/4 tazza di pangrattato panko
1 cucchiaino di sale kosher o marino
3/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata (opzionale)
3 uova grandi
Paprika (opzionale, per guarnire)