Torta di melanzane alla parmigiana – più leggera ma irresistibile

Ingredienti
2 melanzane medie

700 ml di passata di pomodoro

2 mozzarelle tagliate a dadini

1 cipolla tritata finemente

Olio extravergine d’oliva q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Basilico fresco q.b.

Sale e pepe q.b.