Ingredienti
500 g di mele (Golden o renette)
1 scorza di limone grattugiata
½ succo di limone
3 uova medie
1 pizzico di sale
140 g di eritritolo (o zucchero)
50 g di confettura di albicocche light (oppure di pesche frullate)
80 g di olio di semi (o di cocco, per un gusto più delicato)
80 g di latte
300 g di farina tipo 1 o integrale
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di cannella in polvere
Zucchero a velo q.b. (per guarnire)
