Affetta la Decorazione: La mela o le mele rimanenti andranno tagliate a fettine sottili (circa 2-3 mm). Spruzzale con pochissimo succo di limone per preservarne il colore.

Fase 2: Creazione dell’Impasto Soffice

Monta Burro e Zucchero: Nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Questo passaggio incorpora aria, rendendo la torta leggerissima.

Aggiungi le Uova: Incorpora le uova, una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia completamente amalgamata prima di aggiungere la successiva. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale.

Alterna Secchi e Liquidi: In una ciotola a parte, setaccia la farina con il lievito. Ora, a velocità bassa, inizia ad aggiungere all’impasto il mix di farina e lievito alternandolo con il latte. Inizia e finisci sempre con le polveri (circa 3 aggiunte di farina e 2 di latte). Mescola solo fino a quando gli ingredienti non sono combinati: non lavorare troppo l’impasto!

Fase 3: Assemblaggio e Cottura

Incorpora i Dadini: Aggiungi delicatamente i dadini di mela all’impasto, mescolando con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso per non smontarlo.

Versa l’Impasto: Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Decora e Spolvera: Disponi le fettine di mela affettate a raggiera sulla superficie, come mostrato nell’immagine. Cerca di affondarle leggermente nell’impasto. Spolvera uniformemente con i 2 cucchiai di zucchero di canna. Questo creerà una meravigliosa crosticina dorata e caramellata.

Inforna con Amore: Inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45-55 minuti.