TORTA MANJAR AL COCCO

Ingredienti:

Ripieno al cocco:
395 g (1 lattina) di latte condensato zuccherato
20 g (2 cucchiai) di amido di mais
100 ml di latte di cocco
220 ml di latte
400 g (2 confezioni) di panna fresca
100 g di cocco disidratato grattugiato
Sciroppo di prugne:
120 g di prugne secche denocciolate
170 g (1 tazza) di zucchero
120 ml di acqua calda
10 g (1 cucchiaio colmo) di amido di mais
100 ml di acqua
Sciroppo per torta:
50 ml di latte condensato zuccherato
100 ml di latte di cocco
200 ml di latte o acqua filtrata