Procedura
Per fare la crema pasticciera
In un pentolino andremo a scaldare il latte insieme allo zucchero e mescoleremo.
Mentre aspettiamo invece che si raffreddi, mescoliamo in un contenitore le uova con l’amido. Sbattiamo insieme questi ingredienti perché funzionano da leganti, li sbattiamo bene per integrarli.
Una volta pronto il latte, ne versiamo una spruzzata sopra le uova così in seguito sarà più semplice integrarle con il latte tiepido e mescoliamo.
Ora li aggiungiamo al resto del latte, aiutandoci con un colino nel caso in cui siano rimasti dei grumi.
Iniziamo a mescolare continuamente, vedremo che la consistenza cambia e diventa più densa.
Ci accorgeremo che è pronto quando vedremo il fondo della pentola mentre lo mescoliamo.
Lasciamo raffreddare e copriamo con una pellicola fino al momento dell’utilizzo. Raffreddandosi la superficie tende ad indurirsi, per questo motivo è fondamentale coprirla.
per la torta