Preparazione:

1. Prepara la base:
Taglia la base di pan di Spagna della misura dello stampo che userai e adagiala sul fondo. Inumidiscila leggermente con un po’ di latte, usando un pennello o un cucchiaio, senza esagerare per evitare che si sfaldi.

2. Monta la panna:
In una ciotola ben fredda, monta la panna fresca con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere una consistenza soda e spumosa.

3. Dividi e aromatizza:
Dividi la panna montata in due parti uguali. In una delle due ciotole, aggiungi il cacao amaro setacciato e mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto, per ottenere una crema al cacao liscia e uniforme.

4. Assembla il dolce:

Stendi la crema al cacao sopra la base di pan di Spagna.

Aggiungi sopra lo strato di panna bianca alla vaniglia, livellando la superficie con una spatola.