Un piatto povero che non passa mai di moda: riso, patate e zucchine come si faceva una volta, semplice e irresistibile

Ingredienti
200 g di riso vialone nano o parboiled

2 zucchine medie

2 patate medie

sedano, carota e cipolla tritati (per soffritto)

1 spicchio d’aglio in camicia

qualche pomodorino

1 manciata di prezzemolo fresco

croste di parmigiano ben pulite

olio extravergine d’oliva q.b.

sale e pepe q.b.