Ingredienti per 4 persone
4 peperoni grandi e carnosi
100 g di formaggio a cubetti (scamorza, galbanino light o provola)
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 uovo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Una manciata di pomodorini
Pane raffermo grattugiato q.b. (ammollato in poca acqua o latte)
Olive nere denocciolate q.b.
Capperi dissalati q.b.
Sale q.b.
Pangrattato q.b. per la gratinatura
