La base di patate lesse, unite a zucchine e peperoni, fornisce un buon apporto di carboidrati complessi, fibre solubili, vitamina C, beta-carotene e minerali. L’aggiunta di una piccola quantità di formaggio stagionato e scamorza contribuisce a migliorare il profilo proteico e la gradevolezza del piatto, mantenendo un apporto calorico contenuto. L’uso di olio extravergine d’oliva, in quantità moderata, e la cottura al forno o in friggitrice ad aria permette di ottenere una superficie croccante senza l’eccesso lipidico tipico delle cotolette tradizionali.

La combinazione tra carboidrati a lento assorbimento, fibre, proteine e grassi buoni contribuisce a prolungare il senso di sazietà, evitando picchi glicemici e facilitando il controllo dell’appetito. Una preparazione utile per chi segue un’alimentazione:

ipocalorica o a basso carico glicemico

orientata al controllo del peso corporeo

adatta anche a bambini e soggetti con disturbi digestivi

ideale per chi vuole integrare più verdure in modo pratico e gustoso