Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: circa 10 cotolette

Calorie
Calorie totali: circa 1.100 kcal
Calorie per 100 g: circa 120 kcal

Ingredienti
400 g di patate lesse (preferibilmente a pasta gialla)

150 g di zucchine

300 g di peperoni gialli e rossi

Mezza cipolla rossa

200 g di galbanino light (o scamorza)

50 g di parmigiano grattugiato

1 uovo intero

q.b. erbe aromatiche fresche (menta, basilico)

q.b. sale fino

q.b. pangrattato integrale o classico per la panatura

q.b. olio extravergine d’oliva (anche in spray)