Preparazione
Taglia e prepara le verdure
Lava il porro e affettalo a rondelle sottili, sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli. Così cuociono prima.

In pentola
Metti in una casseruola un filo d’acqua (o un goccio d’olio se ti piace) con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi porro e patate, il dado e l’acqua. Porta a ebollizione.

Unisci i fagioli
Dopo pochi minuti butta dentro anche i cannellini. Cuoci tutto insieme per circa 12 minuti: vedrai che le patate si ammorbidiscono e i profumi iniziano a diventare “autunnali”.

Frulla e gusta
Elimina l’aglio (se non lo ami troppo), poi frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Servila ben calda, con un filo d’olio extravergine a crudo e crostini di pane abbrustolito (o anche solo pane raffermo tagliato a dadini e messo in padella: croccantissimo!). Io a volte ci metto sopra anche qualche seme di zucca tostato, che fa molto “cena chic improvvisata”.

Domande Frequenti