Zeppole di San Giuseppe fritte: la ricetta napoletana che non unge per la festa del papà

ESSENZA DI VANIGLIA
1 cucchiaino
TI SERVONO INOLTRE
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE
q.b.
AMARENE SCIROPPATE
q.b.
ZUCCHERO A VELO
q.b.Come preparare le zeppole di San Giuseppe

Scopri come realizzare le zeppole di San Giuseppe seguendo passo passo procedimento e consigli.

Preparazione della crema pasticciera
Step 1
Raccogli i tuorli in una ciotola .

Step 2
Aggiungi lo zucchero, l’amido di mais e l’essenza di vaniglia , quindi amalgama il tutto con una frusta a mano.

Step 3
Nel frattempo scalda il latte fino a sfiorare il bollore, poi versalo a filo sul composto di uova mescolando . Trasferiscilo nel pentolino, metti sul fuoco e fai addensare amalgamando in continuazione.

Step 4
Trasferisci la crema bollente in una pirofila larga, quindi livellala con una spatola , copri con pellicola a contatto e fai raffreddare completamente.

Preparazione della pasta choux
Step 5