Fase 1: Prepara gli ingredienti
Il segreto per una zuppa veloce è l’organizzazione. Meglio preparate le verdure, più velocemente e uniformemente cuoceranno.
Pela e taglia le verdure
Inizia pelando e tagliando le verdure a pezzetti. Ecco alcuni consigli per ottimizzare questa fase:
Cipolla e aglio: tritateli finemente in modo che rilascino tutto il loro sapore fin dall’inizio della cottura.
Patate: tagliatele a cubetti di circa 1 cm per una cottura più rapida.
Carote: affettatele sottilmente o tagliatele a cubetti. Più sono sottili, più velocemente cuoceranno.
Zucchine: non c’è bisogno di sbucciarle se sono biologiche; la buccia aggiunge consistenza e colore. Tagliatele a mezzaluna.
Consiglio: se avete fretta, usate verdure surgelate pretagliate. Risparmierete molto tempo senza compromettere il sapore.
Fase 2: Rosolare la cipolla e l’aglio
Questo passaggio è essenziale per dare carattere alla zuppa. Rosolare la cipolla e l’aglio in un po’ d’olio d’oliva ne sprigionerà gli aromi e aggiungerà corposità al brodo.
Come Rosolare gli Aromi nel Modo Giusto
Scaldate un cucchiaio di olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla tritata e lasciatela appassire per 2 minuti. Dovrebbe diventare traslucido, ma non marrone.
Aggiungere l’aglio tritato e mescolare per 30 secondi per evitare che bruci.
Consiglio: se si preferisce un sapore più intenso, aggiungere un pizzico di sale all’inizio della cottura. Questo aiuta a estrarre l’acqua dalle cipolle e ne esalta il sapore.
Fase 3: Aggiungere le verdure e cuocere la zuppa
Una volta che l’aglio e la cipolla sono ben soffritti, è il momento di aggiungere gli ingredienti rimanenti. Procedimento di cottura
Aggiungere le patate, le carote e le zucchine nella pentola. Mescolare bene per ricoprirle con i sapori.
Versare acqua calda o brodo a sufficienza per coprire le verdure. Il brodo aggiunge più intensità di sapore, ma l’acqua funziona altrettanto bene.
Aggiustare di sale e pepe. Per un sapore più intenso, aggiungere un pizzico di erbe di Provenza o prezzemolo.
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 15 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
Come si fa a sapere se le verdure sono cotte? Infilzare una patata o una carota con un coltello. Se si incorpora facilmente, la zuppa è pronta per la fase successiva.
️️ Continua nella pagina successiva ️️