Preparazione
–Preparare le lenticchie
Sciacqua accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua corrente fino a che l’acqua non sarà limpida. Lasciale riposare in acqua fredda per 20 minuti: questo passaggio le renderà più morbide e ridurrà i tempi di cottura.

–Preparare il soffritto di base
In una pentola capiente scalda l’olio d’oliva, aggiungi la cipolla tritata e falla dorare lentamente per circa 8-10 minuti. Aggiungi poi carote e patate e lascia insaporire per qualche minuto.

–Aggiungere aromi e verdure
Unisci l’aglio e i pomodori tritati, mescolando fino a che i pomodori iniziano a disfarsi. A questo punto aggiungi le lenticchie scolate, le foglie di alloro e le spezie: paprica, curcuma, pepe nero e sale.

–Cottura della zuppa
Copri con circa 1,5 litri di acqua calda, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Fai cuocere dolcemente per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.