Ingredienti:
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla media, tritata a dadini
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 tazza di carote, tritate a dadini
• 1 tazza di sedano, tritato a dadini
• 6 tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di pollo cotto, sfilacciato (preferibilmente pollo allo spiedo)
• 1/2 tazza di pasta orzo (o riso, se preferito)
• 2 uova grandi
• Succo di 2 limoni
• Scorza di 1 limone
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione: