Ingredienti:
• 1 cipolla gialla grande, tritata
• 3 carote medie, pelate e affettate
• 3 gambi di sedano medi, affettati
• 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai di burro non salato o olio d’oliva
• 2 cucchiaini e mezzo di sale kosher, più altro se necessario
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 cartoni (da 900 g) di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (circa 2 litri)
• 5 rametti di timo fresco
• 2 foglie di alloro essiccate
• 1 pollo arrosto (da 1,15 a 1,3 kg) o circa 450 g di pollo cotto e disossato
• 170 g di noodles all’uovo extra-larghi secchi (circa 8 litri)
• 1/2 mazzetto medio di prezzemolo fresco o aneto, tritato
• 1/2 limone grande (facoltativo)
Preparazione: